Miere cruda poliflora 500g

Descriere

Miere naturala cruda poliflora extrasa in luna august 2020. Aspectul sau este natural uniform, cremos si untos. Gustul si aroma sunt deosebite, provin de la florile vizitate de albine din luna aprilie pana in luna august.
Mierea poliflora cruda nu a fost incalzita niciodata, ea fiind cristalizata in mod natural in vasele de pastrare.

Cantitate: 500g

Ce trebuie sa stim despre miere:

Mierea poate fi lichida in mod natural numai in sezonul activ cand este proaspata si abia extrasa. Exceptie facand insa mierea de salcam care ramane lichida si nu cristalizeaza dupa extractie. Cu alte cuvinte, restul sortimentelor de miere, dupa extractie vor cristaliza mai devreme sau mai tarziu. De exemplu sunt sortimente de miere care cristalizeaza in doua saptamani dupa extractie sau in trei saptamani, cert este ca dupa o luna de la extractie aproape toate sortimentele de miere vor fi cristalizate.
De retinut faptul ca mierea lichida pe care o gasim pe rafturile magazinelor este o miere procesata termic (sigur, exceptie facand mierea de salcam dupa cum am explicat mai sus). Procesarea termica inseamna pasteurizarea ei, de obicei la peste 60 grade C. Aceasta metoda face manipularea si filtrarea mai usoare, facand mierea un lichid limpede mult mai estetic pentru consumator.
Este important de mentionat faptul ca prin incalzire, in miere apare HMF.
HMF sau 5-Hydroxymethylfurfural este un compus chimic produs prin degradarea zaharului in urma procesarii termice sau a depozitarii de lunga durata a mierii.
HMF este un compus mutagenic, genotoxic, organotoxic si inhibator enzimatic, adica este un compus cancerigen. Acest compus este absent in mierea cruda, adica in mierea care nu a fost procesata termic.
Valorile acestui HMF difera in functie de temperatura la care a fost procesata mierea. De obicei o miere incalzita la 40 grade C are o valoare a HMF acceptata de reglementarile in domeniu. O miere incalzita la 40 grade C poate recristaliza in cateva saptamani. O miere lichida care nu recristalizeaza inseamna ca a fost incalzita la peste 40 grade C. Mai mult, mierea lichida poate ascunde cantitati importante de zahar sau indulcitori adaugati pentru a reduce costul de productie.
Mierea cruda contine polen, 22 aminoacizi, 31 diferite minerale si vitamine cat si enzime cu proprietati antibacteriene. Pe langa acestea, mierea cruda mai contine si 30 de compusi bioactivi numiti polifenoli care actioneaza ca antioxidanti.
Comparativ cu mierea cruda, cea procesata termic si imbuteliata are de 4 ori mai putini antioxidanti, enzimele sunt distruse in urma incalzirii si filtrarii si nu contine polen.
Va recomandam sa alegeti mierea cruda pe care sa o cunsumati ca atare si cu moderatie, fara sa o incalziti in vreun fel.
Mierea este interzisa copiilor cu varsta sub 1 an.