Miere cruda de floarea soarelui 500g

Descriere

In anii buni ai apiculturii romanesti, mierea de floarea asigura culesul principal, salvand un sezon ratat la culesurile anterioare, mai capricioase, de salcam sau de tei. Mierea de foarea soarelui totaliza in anii de varf aproximativ 60% din productia nationala, astfel incat putem spune ca este gustul mierii din copilarie, alaturi de mierea de tei, pentru ca mierea de salcam era mai rara si de obicei lua drumul exportului, nu se gasea in magazine. Mierea de floarea soarelui este un cules traditional pentru apicultura romaneasca, de multe ori este asociata cu mierea poliflora, careia ii imprumuta aroma deosebita de pepene galben. Cristalizarea sa este uniforma, compacta, iar in conditiile in care a fost extrasa la maturitate, devine cel mai solid sortiment, putand fi comparata mai degraba cu ceara decat cu serbetul. Lichida la extractie, mierea de floarea soarelui cristalizeaza in decurs de o luna de la momentul recoltarii. Extractia a avut loc in luna iulie 2020, in stupina proprie aflata in localitatea Solacolu, judetul Calarasi, zona traditionala pentru culturile de floarea soarelui, care de obicei pot fi gasite aici in diverse soiuri si stadii de inflorire, etapizate, ceea ce asigura un cules bun si de lunga durata pentru familiile de albine. V-o oferim la forma naturala, neprelucrata termic, imbuteliata la scurt timp dupa recoltare pentru cristalizare in ambalajul final in care este oferita. Imbutelierea imediat dupa recoltare contribuie la pastrarea in mod natural a tuturor calitatilor mierii. Mierea de floarea soarelui este selectionata, de cules specific, recoltata din caturile stupilor de productie care au fost special pregatiti pentru acest cules.

Cantitate: 500g

Ce trebuie sa stim despre miere:

Mierea poate fi lichida in mod natural numai in sezonul activ cand este proaspata si abia extrasa. Exceptie facand insa mierea de salcam care ramane lichida si nu cristalizeaza dupa extractie. Cu alte cuvinte, restul sortimentelor de miere, dupa extractie vor cristaliza mai devreme sau mai tarziu. De exemplu sunt sortimente de miere care cristalizeaza in doua saptamani dupa extractie sau in trei saptamani, cert este ca dupa o luna de la extractie aproape toate sortimentele de miere vor fi cristalizate.
De retinut faptul ca mierea lichida pe care o gasim pe rafturile magazinelor este o miere procesata termic (sigur, exceptie facand mierea de salcam dupa cum am explicat mai sus). Procesarea termica inseamna pasteurizarea ei, de obicei la peste 60 grade C. Aceasta metoda face manipularea si filtrarea mai usoare, facand mierea un lichid limpede mult mai estetic pentru consumator.
Este important de mentionat faptul ca prin incalzire, in miere apare HMF.
HMF sau 5-Hydroxymethylfurfural este un compus chimic produs prin degradarea zaharului in urma procesarii termice sau a depozitarii de lunga durata a mierii.
HMF este un compus mutagenic, genotoxic, organotoxic si inhibator enzimatic, adica este un compus cancerigen. Acest compus este absent in mierea cruda, adica in mierea care nu a fost procesata termic.
Valorile acestui HMF difera in functie de temperatura la care a fost procesata mierea. De obicei o miere incalzita la 40 grade C are o valoare a HMF acceptata de reglementarile in domeniu. O miere incalzita la 40 grade C poate recristaliza in cateva saptamani. O miere lichida care nu recristalizeaza inseamna ca a fost incalzita la peste 40 grade C. Mai mult, mierea lichida poate ascunde cantitati importante de zahar sau indulcitori adaugati pentru a reduce costul de productie.
Mierea cruda contine polen, 22 aminoacizi, 31 diferite minerale si vitamine cat si enzime cu proprietati antibacteriene. Pe langa acestea, mierea cruda mai contine si 30 de compusi bioactivi numiti polifenoli care actioneaza ca antioxidanti.
Comparativ cu mierea cruda, cea procesata termic si imbuteliata are de 4 ori mai putini antioxidanti, enzimele sunt distruse in urma incalzirii si filtrarii si nu contine polen.
Va recomandam sa alegeti mierea cruda pe care sa o cunsumati ca atare si cu moderatie, fara sa o incalziti in vreun fel.
Mierea este interzisa copiilor cu varsta sub 1 an.